Fermentation
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Fermentation
Conservation positive
Conservation négative
Surgélation
Armoire à chocolat
Refroidisseur d'eau
Chambre de fermentation
Obtenez une pousse régulière de vos productions en chariot tout en contrôlant votre consommation d'énergie, et les paramètres de fermentation.
Chambre de fermentation pousse lente - BLUE ROOM
Cette chambre permet une pousse régulière de vos grandes productions en chariot, en respectant la pate grâce à son système de ventilation double flux
Armoire fermentation controlée - BLUE MOON
Grâce à la commande V-link, vous pouvez contrôler parfaitement les paramètres de fermentation afin d'obtenir une pousse parfaite de vos produits en bacs, grilles ou plaques.
Armoire de fermentation pousse lente - COCOON
Cette armoire assure un bon développement des aromes et une meilleure conservation du pain pour les process de fermentation pousse lente ou pâte froide.
