CFI
CFI est une marque spécialiste grâce à la qualité de ses produits, et un programme CFI for climate, respectueux de l'environnement. La responsabilité, l'adaptabilité, et les performances frigorifiques sont les maîtres mots de cette entreprise française. La conservation des produits, la surgélation, et la fermentation sont aujourd'hui les domaines d'expertise de CFI. Toujours à l'affut des dernières innovations, nous veillons à ce que nos équipements respectent vos produits, facilitent votre travail, tout en étant simples d'utilisation. C'est dans cette optique que la commande C-touch a été conçu, vous permettant de paramétrer tous vos réglages en un seul coup de main.
Chambre de fermentation
Obtenez une pousse régulière de vos productions en chariot tout en contrôlant votre consommation d'énergie, et les paramètres de fermentation.
Chambre de fermentation pousse lente
Cette chambre permet une pousse régulière de vos grandes productions en chariot, en respectant la pate grâce à son système de ventilation double flux
Armoire fermentation controlée
Grâce à la commande C-touch, vous pouvez contrôler parfaitement les paramètres de fermentation afin d'obtenir une pousse parfaite de vos produits en bacs, grilles ou plaques.
Armoire de fermentation pousse lente cocoon
Cette armoire assure un bon développement des aromes et une meilleure conservation du pain pour les process de fermentation pousse lente ou pâte froide.
Tours patissier
Ces tours, destinés à la conservation positive, peuvent être personnalisé selon vos besoins.
Armoire pâtissière
Ces armoires, pouvant disposer d'une porte vitrée en option, permettent de conserver vos patisseries fines avec nappages ou glaçages, grâce à la ventilation douce.
Armoire de conservation positive
Cet armoire assure la conservation de vos produits patissiers, finis et semi-finis, de -2°C à +8°C, et distribue de manière homogène l'air à l'intérieur de la cellule.
Chambre de conservation positive
Cette chambre, destinée à la conservation à +2°C des produits, peut être équipée de rayonnage ou recevoir des chariots de stockage.
Armoire de conservation négative
Destinée à recevoir des plaques, cette armoire conserve vos produits déjà à température négative entre -25°C et -18°C.
Chambre de conservation negative
Conservez vos produits de Boulangerie à -20°C, sur rayonnage, ou sur chariots de stockage.
Surgélateur conservateur
Polyvalent, il permet de surgeler à -38°C et de conserver à -20°C dans un meuble de conservation de 3,4,6,8 ou 10 portillons .
Cellules de surgélation et refroidissement rapide - DEEP BLUE
Les DEEP BLUE sont des cellules de surgélation et de refroidissement rapide positif. De 5, 10 ou 15 niveaux, les DEEP BLUE sont destinées à recevoir des plaques ou grilles de format 600x400mm ou Gastronorm 1/1.
Surgélateur à chariot
Ce surgélateur permet de refroidir et surgelé rapidement vos produits sur chariot avant la conservation négative.
Refroidisseur d’eau à coulée continue
Ce refroidisseur élimine tout risque de contamination bactérienne due à une eau stagnante.
Refroidisseur d’eau à accumulation
L'eau est refroidie de +18°C à +2°C grâce à un tableau de commande électromécanique très précis.
Doseurs et doseurs mélangeurs
Les doseurs permettent de contrôler la coulée d'un volume d'eau froide préallablement défini, et les doseurs mélangeurs de contrôler la coulée d'eau chaude et froide.
Conservateur négatif - Blue Chef
Le Blue Chef est un conservateur capable de conserver à température négative (-18°C) des produits de pâtisseries et viennoiseries préalablement surgelés, ou de les stocker à température positive (+4°C).
