CFI
CFI est une marque spécialiste grâce à la qualité de ses produits, et un programme CFI for climate, respectueux de l'environnement. La responsabilité, l'adaptabilité, et les performances frigorifiques sont les maîtres mots de cette entreprise française. La conservation des produits, la surgélation, et la fermentation sont aujourd'hui les domaines d'expertise de CFI. Toujours à l'affut des dernières innovations, nous veillons à ce que nos équipements respectent vos produits, facilitent votre travail, tout en étant simples d'utilisation. C'est dans cette optique que la commande C-touch a été conçu, vous permettant de paramétrer tous vos réglages en un seul coup de main.
Chambre de fermentation contrôlée - BLUE ROLL
Obtenez une pousse régulière de vos productions en chariot tout en contrôlant votre consommation d'énergie, et les paramètres de fermentation.
Chambre de fermentation pousse lente - BLUE ROLL
Les chambres Blue Roll Pousse Lente sont destinées à la panification selon un process de fermentation en pousse lente.
Armoire fermentation controlée - BLUE MOON
Grâce à la commande V-link, vous pouvez contrôler parfaitement les paramètres de fermentation afin d'obtenir une pousse parfaite de vos produits en bacs, grilles ou plaques.
Armoire de fermentation pousse lente - COCOON
Cette armoire assure un bon développement des aromes et une meilleure conservation du pain pour les process de fermentation pousse lente ou pâte froide.
Armoire pâtissière
Ces armoires, pouvant disposer d'une porte vitrée en option, permettent de conserver vos patisseries fines avec nappages ou glaçages, grâce à la ventilation douce.
Armoire de conservation positive
Les BLUE CARE sont des Armoires de Conservation Positive (-5°C à +10°C), destinées à recevoir des grilles au format 400x600 ou 600x800 mm. La gamme des Blue Care se déclinent en version Gastronorme avec deux modèles destinés à recevoir des grilles au format GN 2/1 : modèle 1 porte (700 litres) et 2 portes (1400 litres).
Chambre de conservation positive - Blue Room
Cette chambre, destinée à la conservation à +2°C des produits, peut être équipée de rayonnage ou recevoir des chariots de stockage.
Armoire de conservation négative
Les BLUE CARE sont des Armoires de Conservation Négative (de -10°C à -22°C), destinées à recevoir des grilles au format 400x600 ou 600x800 mm. La gamme des Blue Care se déclinent en version Gastronorme avec deux modèles destinés à recevoir des grilles au format GN 2/1 : modèle 1 porte (700 litres) et 2 portes (1400 litres).
Chambre de conservation negative - Blue Room
Conservez vos produits de Boulangerie à -20°C, sur rayonnage, ou sur chariots de stockage.
Surgélateur conservateur - Blue Chef
Polyvalent, il permet de surgeler à -38°C et de conserver à -20°C dans un meuble de conservation de 2,4,6,8 ou 10 portillons .
Cellules de surgélation et refroidissement rapide - DEEP BLUE
Les DEEP BLUE sont des cellules de surgélation et de refroidissement rapide positif. De 5, 10 ou 15 niveaux, les DEEP BLUE sont destinées à recevoir des plaques ou grilles de format 600x400mm ou Gastronorm 1/1.
Surgélateur à chariot
Ce surgélateur permet de refroidir et surgelé rapidement vos produits sur chariot avant la conservation négative.
Refroidisseur d’eau à coulée continue
Ce refroidisseur élimine tout risque de contamination bactérienne due à une eau stagnante.
Refroidisseur d’eau à accumulation
L'eau est refroidie de +18°C à +2°C grâce à un tableau de commande électromécanique très précis.
Doseurs et doseurs mélangeurs
Les doseurs permettent de contrôler la coulée d'un volume d'eau froide préallablement défini, et les doseurs mélangeurs de contrôler la coulée d'eau chaude et froide.
Conservateur négatif - Blue C
Le Blue C est un conservateur capable de conserver à température négative (-18°C) des produits de pâtisseries et viennoiseries préalablement surgelés, ou de les stocker à température positive (+4°C).
Tour pâtissier réfrigéré monobloc - BLUE DESK
Les Tours Pâtissiers de la gamme BLUE DESK sont destinés à la conservation positive de tous les produits de pâtisserie et de viennoiserie. Ils sont équipés pour recevoir des supports 400x600 mm (sens d’entrée 400).
La gamme se décline en 3 modèles de 2, 3 ou 4 portes. Le dessus de table est disponible en finition inox ou granit.
Tours Pâtissiers Réfrigérés - Blue Rock
Les Tours Pâtissiers à froid statique de la gamme Blue Rock sont destinés à la conservation positive (+2°C à +15°C) de tous les produits de pâtisserie et de viennoiserie.
CRIOLLA - Armoire à chocolat
Doublement nommée Innovation de l'année 2023 au Sirha Innovation Awards et jugée comme "incroyable", l'armoire à chocolat CRIOLLA a été développée en collaboration avec un chocolatier Meilleur Ouvrier de France afin de répondre à tous les besoins du professionnel.
