Bertrand Puma

Bertrand Puma a été créé en 1952 par Monsieur Bertrand. nommé à l’époque « machines bertrand ». Il est l’inventeur d’une machine révolutionnant le travail des boulangers : la façonneuse. Par la suite, la société se diversifie et propose en 1958 la diviseuse. En 1977, Elle s’installe à Nevers, et gagne en 1994 le trophée de l’innovation au salon Europain grâce à son Fermentolevain. Aujourd’hui, véritable spécialiste du travail de la pâte, il propose des équipements afin de la pétrir, la façonner, le diviser, sans oublier le Fermentolevain, permettant d’élaborer et de conserver du levain. Bertrand Puma est un acteur historique du marché, souhaitant fournir des machines robustes et compactes pour tous types de pâtes.

Notre gamme de produits
Bertrand Puma Fermentolevain
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Fermentolevain

Le fermentolevain est un équipement de boulangerie-patisserie permettant d’élaborer et de conserver du levain liquide.

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Bertrand Puma Batteur Mélangeur
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Batteur Mélangeur

Le batteur Mélangeur permet un mélange homogène grâce à sa cuve inox contenant entre 20 et 60 litres ( selon les modèles) et la possibilité de l’équiper de différents outils : crochet, palette et fouet

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Bertrand Puma Batteur Mélangeur Tornado Compact
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Batteur Mélangeur Tornado Compact

Ce batteur sur table est l’atout idéal pour les petits espaces, notamment en patisserie, permettant de faire des crèmes, mélanges, ou différentes pâtes.

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Bertrand Puma Pétrin à spirale cuve fixe
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Pétrin à spirale cuve fixe

Les pétrins à spirale sont des équipement robustes pour la boulangerie patisserie, mais aussi pour les pâtes à pizza.

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Bertrand Puma Pétrin à spirale auto-basculant
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Pétrin à spirale auto-basculant

Le pétrin auto-basculant de bertrand puma permet de transférer la pâte contenue dans la cuve fixe, vers une table par exemple.

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Bertrand Puma Pétrin à spirale à cuve amovible
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Pétrin à spirale à cuve amovible

Equipé de deux vitesse de rotations, le pétrin à cuve amovible est conçu pour éviter les remontée de pates, et de contrôler précisément la vitesse de pétrissage en fonction de la force de la pâte.

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Bertrand Puma Pétrin à spirale compact
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Pétrin à spirale compact

Disponible en deux modèles 30 et 45 kg, il permet le pétrissage de pain traditionne, de pains sépciaux, de croissant… tout en douceur.

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Bertrand Puma Elevateur de cuve
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Elevateur de cuve

Les pétrins à spirale à cuve amovible peuvent bénéficier d’un élévateur de cuve afin de décuver plus facilement les différents produits.

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Bertrand Puma Divitrad
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Divitrad

La diviseuse Divitrad permet de diviser directement la pate en 2*10 patons, ou en 20 patons carré. Cette diviseuse formeuse assure un travail délicat de la pâte afin de préserver le futur alvéolage.

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Bertrand Puma Divitrad compact
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Divitrad compact

Cette diviseuse formeuse regroupe tous les atouts de la divitrad, mais en mode compact. Elle permet aux fournils les plus étroits, et les budget limité de disposer d’une diviseuse respectant la pâte.

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Bertrand Puma Diviseuse hydraulique à cuve ronde
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Diviseuse hydraulique à cuve ronde

La D20R est une diviseuse hydraulique à cuve ronde, capable de diviser la pâte en 20 pâtons égaux. Tout comme les autres diviseuse, le design et les matériaux utilisés dans la construction de la D20R sont pensés pour en faciliter l’entretien.

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Bertrand Puma Diviseuse hydraulique équinoxe
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Diviseuse hydraulique équinoxe

L’Equinoxe est l’alliée des productions intensive, capable de diviser la pâte en 20 pâtons égaux. Tout comme la divitard compact, elle est homologé Qualité lempa en veillant à réduire les projections de farine.

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Bertrand Puma Diviseuse hydraulique équinoxe compact
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Diviseuse hydraulique équinoxe compact

Grâce à l’Equinoxe Compact, les artisans boulangers peuvent compter sur une machine compacte sachant s‘intégrer à leurs petits espaces de travail, et qui conserve le niveau de robustesse et de performance qu’ils recherchent au quotidien.

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Bertrand Puma Diviseuse bouleuse RD2
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Diviseuse bouleuse RD2

LA diviseuse bouleuse permet de réaliser des petits pains ronds, brioche, boule à pizza… Elle divise la pâte en plusieurs patons de masse égale.

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Bertrand Puma Peseuse volumétriques
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Peseuse volumétriques

La peseuse volumétrique « HT » est une machine robuste, précise et d’une grande productivité, pouvant diviser de 900 à 2200 pièces/heure, à une cadence fixe ou variable.

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Bertrand Puma Bouleuse à bande et tapis de liaison
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Bouleuse à bande et tapis de liaison

Les bouleuses à bandes BERTRAND PUMA sont destinées à bouler les pâtons venant d’être divisés.Le boulage favorise une pré-fermentation ainsi qu’une fermentation régulière et homogène.

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Bertrand Puma Repose-pâtons Eclipse
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Repose-pâtons Eclipse

Le Repose paton éclipse est une chambre de détente intermédiaire à balancelles, favorisant l’allongement au moment du façonnage.

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Bertrand Puma Balancelle avec façonneuse intégrée
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Balancelle avec façonneuse intégrée

Les chambres de détente de la gamme BP sont déclinées en version automatique ou manuelle, de 52 à 92 balancelles, en 2 largeur, permettant d’atteindre une capacité de 160 à 644 pâtons.

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Bertrand Puma Balancelle à façonneuse intégrable RPFI
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Balancelle à façonneuse intégrable RPFI

Tout intégré, cet équipement permet aussi bien la détente des pâtons que le façonnage. La RPFI est mobile grâce à des roulettes (dont 2 freins) implantées sous le châssis

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Bertrand Puma Enrouleuse Nova Soft
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Enrouleuse Nova Soft

L’enrouleuse Nova Soft permet d’allonger les pâtons sans les dégazer afin d’assurer un développement de qualité aux produits, des bouts arrondis et préserver l’alvéolage.

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Bertrand Puma Façonneuse Euro 2000 ( verticale)
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Façonneuse Euro 2000 ( verticale)

La façonneuse Euro 2000 permet le laminage et le façonnage des pâtons destinés à la fabrication de baguettes, de gros et petits pains longs.

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Bertrand Puma Façonneuse Nova (horizontale)
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Façonneuse Nova (horizontale)

Tout comme la façonneuse Euro 2000, elles permettent de laminer et façonner des patons.

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Bertrand Puma Laminoir Stratus
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Laminoir Stratus

Les laminoirs stratus sont disponibles sous plusieurs tailles : Junior ( à poser sur table), Sénior et Sénior XL. Ils permettent d’affiner les pâtes et de réaliser de beaux feuilletages.

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Bertrand Puma Laminoir cadet
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Laminoir cadet

Les laminoirs Cadet sont des laminoirs sur table. Ils sont  équipés de tablettes fixes en inox.

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