Mélange

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Mélange Fermentolevain
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Fermentolevain

Le fermentolevain est un équipement de boulangerie-patisserie permettant d’élaborer et de conserver du levain liquide.

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Mélange Batteur Mélangeur
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Batteur Mélangeur

Le batteur Mélangeur permet un mélange homogène grâce à sa cuve inox contenant entre 20 et 60 litres ( selon les modèles) et la possibilité de l’équiper de différents outils : crochet, palette et fouet

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Mélange Batteur Mélangeur Tornado Compact
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Batteur Mélangeur Tornado Compact

Ce batteur sur table est l’atout idéal pour les petits espaces, notamment en patisserie, permettant de faire des crèmes, mélanges, ou différentes pâtes.

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Mélange Pétrin à spirale cuve fixe
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Pétrin à spirale cuve fixe

Les pétrins à spirale sont des équipement robustes pour la boulangerie patisserie, mais aussi pour les pâtes à pizza.

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Mélange Pétrin à spirale auto-basculant
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Pétrin à spirale auto-basculant

Le pétrin auto-basculant de bertrand puma permet de transférer la pâte contenue dans la cuve fixe, vers une table par exemple.

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Mélange Pétrin à spirale à cuve amovible
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Pétrin à spirale à cuve amovible

Equipé de deux vitesse de rotations, le pétrin à cuve amovible est conçu pour éviter les remontée de pates, et de contrôler précisément la vitesse de pétrissage en fonction de la force de la pâte.

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Mélange Pétrin à spirale compact
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Pétrin à spirale compact

Disponible en deux modèles 30 et 45 kg, il permet le pétrissage de pain traditionne, de pains sépciaux, de croissant… tout en douceur.

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Mélange Elevateur de cuve
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Elevateur de cuve

Les pétrins à spirale à cuve amovible peuvent bénéficier d’un élévateur de cuve afin de décuver plus facilement les différents produits.

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