Mélange

Le fermentolevain est un équipement de boulangerie-patisserie permettant d’élaborer et de conserver du levain liquide.

Le batteur Mélangeur permet un mélange homogène grâce à sa cuve inox contenant entre 20 et 60 litres ( selon les modèles) et la possibilité de l’équiper de différents outils : crochet, palette et fouet

Ce batteur sur table est l’atout idéal pour les petits espaces, notamment en patisserie, permettant de faire des crèmes, mélanges, ou différentes pâtes.

Les pétrins à spirale sont des équipement robustes pour la boulangerie patisserie, mais aussi pour les pâtes à pizza.

Le pétrin auto-basculant de bertrand puma permet de transférer la pâte contenue dans la cuve fixe, vers une table par exemple.

Equipé de deux vitesse de rotations, le pétrin à cuve amovible est conçu pour éviter les remontée de pates, et de contrôler précisément la vitesse de pétrissage en fonction de la force de la pâte.

Disponible en deux modèles 30 et 45 kg, il permet le pétrissage de pain traditionne, de pains sépciaux, de croissant… tout en douceur.

Les pétrins à spirale à cuve amovible peuvent bénéficier d’un élévateur de cuve afin de décuver plus facilement les différents produits.

Le batteur mélangeur de Bertrand Puma, Tornado 80 vous accompagne dans les grandes productions de vos produits boulangers-pâtissiers (biscuits, brioche, pains spéciaux, viennoiseries, etc.) et produits de garniture (crème, génoise, meringue, etc.).