Fermentazione

Ottenete una lievitazione regolare delle vostre produzioni a carrello, controllando al contempo il consumo energetico e i parametri di fermentazione.

Questa cella consente una lievitazione regolare delle vostre grandi produzioni su carrelli, rispettando l'impasto grazie al sistema di ventilazione a doppio flusso.

Grazie al controllo V-Link, è possibile controllare perfettamente i parametri di prova per ottenere una lievitazione perfetta dei prodotti in bacinelle, griglie o teglie.

Questo armadio garantisce un buon sviluppo del sapore e una migliore conservazione del pane per i processi di lievitazione lenta o a freddo.