Chaîne de boulangerie
Nous avons acquis un savoir-faire depuis plus de 70 ans auprès de boulangers et pâtissiers français. Devenu expert de l'implantation, nous vous accompagnons intégralement dans la création d'une chaîne de boulangerie et la mise en place de votre projet, que ce soit un concept novateur, ou la suite d'un de vos projets.
3000
Créations d'implantation de fournil depuis 2006 dans le monde
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Stations techniques en France
Boulangerie Feuillette
La boulangerie feuillette est un concept rassemblant une partie boulangerie - pâtisserie artisanale, et une partie traiteur, dédiée à de la restauration rapide. Disposant d’un vrai savoir-faire artisanal, nous les avons accompagnés dans la création de leur projet, en réalisant notamment l’implantation. Le laboratoire de boulangerie contient une Divitrad accompagnée de la façonneuse Euro 2000. La marche en avant est optimisée, et la circulation est facile entre les équipements, comme par exemple la proximité du four ventilé avec la chambre de fermentation pour un travail optimal. Le laboratoire pâtisserie est complet, disposant de grandes chambres négative et positive pour stocker les pâtisseries ou viennoiseries. Enfin, une chambre froide réservée aux produits finis a été positionnée près de la boutique pour permettre aux vendeuses de ravitailler facilement la vitrine.
Etapes du projet :
- Prise de contact avec l'équipe Pavailler Solution
- Recherche et développement avec le service technique de Feuillette
- Affinage du concept
- Sortie de la première boulangerie
- Amélioration continue du concept et de l'implantation avec les équipes de Feuillette
- Ajustement, finition
- Concept Feuillette fini
"Nous mettons tout notre savoir-faire technique et commercial à votre disposition pour votre réseau de boulangerie."
Tristan Ragain, Directeur Commercial France
Quelques clients qui nous font confiance
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