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Forni per panetteria e pasticceria
Lo specialista della cottura del pane e dei prodotti da forno per panettieri e pasticceri.
Pavailler propose une vaste sélection cohérente d'équipements et de fours destinés aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la viennoiserie, qu'ils soient spécialisés dans des pratiques traditionnelles ou utilisent des bases surgelées, couvrant ainsi l'ensemble des besoins de ce secteur d'activité.
Questo forno ventilato sarà il vostro alleato perfetto per dolci, snack e pane. Un forno ideale per la pasticceria, con la modalità Fine Crust e il controllo easy-touch, cuocerà i vostri dolci e i prodotti più delicati come macarons, meringhe o pasta choux.
Il forno ventilato Topaze abbinato al forno a piani Rubis è un concentrato dei migliori prodotti Pavailler. Per una versatilità e una precisione ancora maggiori, questi forni elettrici possono essere combinati per cuocere i dolci più delicati e le pizze più gustose.
Questo forno a carrello rotativo Pavailler copre le grandi produzioni grazie a un flusso di aria calda generato da una turbina di 500 mm di diametro. È disponibile in 3 versioni: forno a gas, forno a olio e forno elettrico.
Il forno ZIRCO si adatta a voi! È disponibile in 6 modelli. Dai forni ventilati autopulenti ai forni a piani modulari, ZIRCO è in grado di soddisfare ogni esigenza.
Il forno ZIRCO si adatta a voi! È disponibile in 6 modelli. Dai forni ventilati autopulenti ai forni modulari a piani, ZIRCO è in grado di soddisfare ogni esigenza. Disponibile a 5, 8 o 10 livelli, ZIRCO può ospitare teglie da 600*400 mm.
Il TOPAZE Style L15 è un versatile forno a ventilazione assistita. Dotato di serie di un sistema di iniezione di vapore, cuoce alla perfezione i prodotti da forno e la pasticceria viennese. L'eccellente flusso d'aria tra i 4, 10 o 15 livelli consente alle baguette o alle paste viennesi di svilupparsi completamente e garantisce una cottura uniforme in tutta la camera di cottura.
Il forno elettrico modulare Rubis Touch è compatto, veloce da installare e versatile. Vero e proprio forno per panettieri, pasticceri e pizza, combina alte temperature, precisione ed efficienza. Diversificate con il forno a piani Rubis Neo!
Questo forno a carrello rotativo è progettato per prodotti da forno e pasticceria. La circolazione omogenea dell'aria calda, unita al movimento rotatorio del carrello, conferisce al forno un'eccellente qualità e consistenza di cottura, per tutti i tipi di produzione: freschi, crudi, surgelati e precotti.
Il forno ZIRCO si adatta a voi! È disponibile in 6 modelli. Dai forni autopulenti a ventola ai forni modulari a 2, 3, 4 o 5 piani, ZIRCO è in grado di soddisfare ogni esigenza. Con il suo semplice e intuitivo controllo a sfioramento e fino a 99 programmi di cottura, ZIRCO garantisce un'eccellente cottura di prodotti da forno e di prodotti pronti da cuocere.
Onyx è il forno ultracompatto sviluppato dai team Pavailler. Vero e proprio forno da panetteria, con la potenza e la reattività di un forno a piani di dimensioni standard, ONYX FIT non fa sconti sulle prestazioni!
Il forno elettrico Onyx è uno dei più compatti sul mercato. Questo forno per panettieri e pasticceri combina versatilità e potenza per una cottura accelerata. La manutenzione si effettua dalla parte anteriore, quindi questo forno a piani può essere costruito su 3 lati per adattarsi anche alle panetterie più anguste.
Il forno elettrico a piani Opale Touch è un esperto nella cottura tradizionale a piani. Questo autentico forno distribuisce il calore in modo uniforme. Versatile, sarà il partner perfetto per tutti i vostri prodotti, anche i più raffinati.
Il forno Emeraude a doppia energia è una combinazione di tre piani con tecnologia a tubi anulari e un piano elettrico. Questo versatile forno è ideale per cuocere il pane a diverse temperature contemporaneamente.
Questo forno a vapore può essere utilizzato per cuocere prodotti di panetteria e pasticceria. Questo sistema di forno a gas o a gasolio riduce le bollette energetiche e consente di risparmiare spazio grazie ai 3 lati incorporati.