CRISTAL
Questo forno carrello rotativo è progettato per prodotti da forno e pasticceria. La circolazione omogenea dell'aria calda, unita al movimento rotatorio del carrello, conferisce al forno un'eccellente qualità e consistenza di cottura, per tutti i tipi di produzione: freschi, crudi, surgelati e precotti.
- Guarnizioni protette, uno scambiatore di calore di elevato spessore, due cerniere della porta a doppia sicurezza e un'ampia finestra a triplo vetro per la massima visibilità garantiscono un funzionamento duraturo ed efficiente.
- Le versioni a gas e a combustibile sono dotate di uno scambiatore di calore U-FLOW in acciaio inox refrattario. Nella versione elettrica, lo scambiatore di calore è costituito da blocchi di resistenze in acciaio inox. Questi elementi sono posizionati in modo ideale vicino alle turbine per garantire un riscaldamento rapido e flessibile, in modo da poter concatenare le cotture e ottenere una cottura perfettamente uniforme su tutti i livelli.
- La circolazione uniforme dell'aria calda, unita al movimento rotatorio del carrello, conferisce al forno un'eccellente qualità e consistenza di cottura, per tutti i tipi di produzione: fresca, cruda, surgelata e precotta.
- Il sistema di controllo Easy-Touch è un sistema di controllo moderno e intuitivo che facilita la regolazione dei processi di cottura. È istantaneo e facile da navigare, senza complessità e con tutti i parametri necessari per esprimere la vostra esperienza con ogni lotto.
La protection des joints, l’épaisseur de l’échangeur, les deux charnières de porte à double maintien ou la grande fenêtre triple vitrage maximisant la visibilité, sont autant d’éléments assurant un fonctionnement durable et efficace.
L’homogénéité de circulation d’air chaud associé au mouvement de rotation du chariot, confèrent au four une excellente qualité et régularité de cuisson, pour tous types de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé.
La commande Easy-Touch est une commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de vos cuissons. La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’oeil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.
I forni rotativi della gamma Cristal sono disponibili con alimentazione a olio, gas o elettrica.
Per le versioni a gas e a olio, lo scambiatore di calore è realizzato in acciaio inox refrattario. Per la versione elettrica, lo scambiatore di calore è costituito da blocchi di resistenze in acciaio inox. Il design e i materiali dello scambiatore di calore garantiscono una cottura perfettamente uniforme su tutti i livelli del carrello.
- Touch control: Cristal Touch è ora dotato di un touch control per un controllo preciso della temperatura e dell'iniezione di vapore.
- Robusto e resistente: Cristal Touch è realizzato in acciaio inox 430, quindi è costruito per durare. Facili da manutenere e costruiti per durare nel tempo, si comportano bene anche in condizioni di utilizzo intensivo, così da infornare con cotture in sequenza senza tempi di attesa.
- Cristal Touch è un forno sobrio e a basso consumo che non scende a compromessi con le prestazioni.
- Ergonomia e facilità d'uso: questi forni a carrello sono dotati di un piano inclinato a scomparsa per facilitare l'accesso al cestello.
I forni della gamma Cristal sono forni a carrello rotante progettati per applicazioni di panetteria e pasticceria. Sono disponibili in due dimensioni:
- Modello FM2 per teglie 600x800 mm;
- Modello FM3 per teglie da 800x1000 mm.
I forni Cristal Touch possono essere adattati ai vostri carrelli esistenti: tutti i modelli sono dotati di una piattaforma girevole di serie, che consente di utilizzare tutti i tipi di carrelli di cottura (altezza massima 1820 mm).
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