Qual è stato il suo percorso professionale?
Il mio background è un po' atipico. Ho fatto una maturità generale in studi sportivi e poi ho conseguito una maturità professionale in vendite. Sono arrivata alla pasticceria un po' per caso: ero un'assistente alle vendite e c'erano alcuni problemi nel reparto pasticceria, così sono andata a dare una mano in laboratorio e poi sono stata formata da un pasticcere.
Come ha conosciuto Pavailler?
Essendo a Valencia, è difficile non conoscere Pavailler, dato che la fabbrica si trova nello stesso luogo. Ma abbiamo iniziato a lavorare con voi nella nostra ultima azienda. Abbiamo ricostruito il negozio e acquistato tutte le nostre attrezzature a Pavailler. Così, nel 2005, siamo entrati a far parte della cerchia di Pavailler.
"Pavailler Solution è per noi sinonimo di robustezza, estetica e vicinanza! Inoltre, l'apparecchiatura è facile da pulire. "
Ha notato cambiamenti nei servizi o nell'azienda?
Sì, è vero! Nel 2005 avevamo già investito in nuovi prodotti e quando ci siamo trasferiti nella nuova panetteria nel 2012, avevamo lo stesso stile di attrezzature, ma si erano evolute.
Abbiamo assistito a cambiamenti nei diversi tipi di forno: prima c'erano solo forni a piani, ora ci sono forni per pasticceria, forni per pizza e così via.
Abbiamo lavorato con Pavailler sul loro forno a ventilazione assistita per fare le nostre osservazioni e svilupparlo ulteriormente.
Avete un'attrezzatura preferita?
Non credo... Amo talmente tanto il mio lavoro che li ritengo tutti utili. Il forno a ventilazione assistita è molto pratico, ma devo ammettere che mi piace molto il forno a suola, che è più simile alla cucina della nonna, con una pasta più scottata sotto.
Credo sia importante che le persone abbiano l'impressione che a cucinare siano stati la nonna o i genitori.
