CRISTAL

• La protection des joints, l’épaisseur de l’échangeur, les deux charnières de porte à double maintien ou la grande fenêtre triple vitrage maximisant la visibilité, sont autant d’éléments assurant un fonctionnement durable et efficace.
• Les versions Gaz et Fuel sont équipées d’un échangeur thermique en U («U-FLOW») en inox réfractaire. Dans la version Électrique, l’échangeur est composé de blocs de résistances en inox. Ces éléments sont idéalement positionnés à proximité des turbines afin d’assurer une efficacité de chauffe rapide et flexible permettant d’enchaîner les cuissons et de contribuer à une parfaite régularité de cuisson sur tous les étages.
• L’homogénéité de circulation d’air chaud associé au mouvement de rotation du chariot, confèrent au four une excellente qualité et régularité de cuisson, pour tous types de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé.
• La commande Easy-Touch est une commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de vos cuissons. La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’oeil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.

Les fours de la gamme Cristal sont des fours à chariots rotatifs destinés aux applications en boulangerie et pâtisserie. Ils sont disponibles en deux tailles :

• Le modèle FM2 pour des supports de cuisson 600x800 mm ;
• Le modèle FM3 pour des supports de cuisson 800x1000 mm.

Les fours Cristal Touch s’adaptent à vos chariots existants : tous les modèles sont équipés d’un plateau tournant en standard permettant l’utilisation de tous types de chariots de cuisson (hauteur max. 1820mm).