Four ventilé électrique
TOPAZE Style
Gamme TOPAZE Style :
La gamme TOPAZE Style est composée de fours ventilés polyvalents. Equipés en standard d’un système d’injection de buée, ils permettent de cuire parfaitement vos produits boulangers ainsi que vos viennoiseries.
L’excellent passage d’air entre les 4, 10 ou 15 niveaux permet à vos baguettes ou viennoiseries de se développer pleinement et de garantir une cuisson homogène dans toute la chambre de cuisson.
Caractéristiques de la gamme :
Les modèles L04, C04 :
Le modèle L04 recevra des plaques ou filets de 400 x 800 mm et le Topaze Style C04, des supports de cuisson de 400 x 600 mm (sens d’entrée 400).
Les modèles L10 et C10 :
Ce sont des fours ventilés de 10 niveaux, au pas de 95mm, destinés à cuire 50 baguettes.
Le modèle L10 recevra des plaques ou filets de 400 x 800 mm et le Topaze Style C10, des supports de cuisson de 400 x 600 mm (sens d’entrée 400).
Le modèle L15 :
Véritable four à chariot, le modèle Topaze Style L15 est extrêmement compact et permet de cuire 75 baguettes par fournée.
Il accueille un chariot de 15 niveaux au pas de 91mm, qui recevra des plaques ou filets de 400 x 800 mm. D’autres modèles de chariots 12, 16 et 20 étages sont également disponibles sur demande.
Il est équipé en standard d’une rampe afin de faciliter l’enfournement.
