ONYX

Four compact électrique à soles

Onyx_profil

Gamme Onyx

Dernier né des fours compacts, ONYX embarque les dernières évolutions technologiques et innovations issues d’une recherche et développement pointue et résolument tournée vers les tendances de demain. La conception des chambres de cuisson comme des portes de bouches permettent une cuisson accélérée pour un résultat toujours doré et croustillant, afin de pouvoir proposer du pain chaud en un temps record.

Présentation

Puce rouge Des baguettes en mode express :
Grâce à la conception spécifique des chambres de cuisson, le four ONYX permet de cuire les baguettes tradition en 18 minutes.
Vous gagnez ainsi jusqu’à 2 heures de temps de cuisson par jour! Mais aussi 2 heures de consommation d’électricité.
Idéal pour le réassort en cours de journées, vos baguettes sont ainsi prêtes en mode express : vous serez toujours prêts à servir et satisfaire vos clients.

Puce rouge Un vrai four pâtissier :
La présence de oura à chaque étage, ainsi que la possibilité d’entrouvrir les portes durant la cuisson afin d’évacuer l’humidité et de sécher les produits, font de ONYX un four particulièrement bien adapté à la production de pâtisserie.
La chambre rehaussée du dernier étage peut accueillir les plus grosses pièces et vous offre encore plus de possibilités de cuisson.

Puce rouge Des cuissons avec compacité et sobriété :
Si ONYX est un véritable Four Boulanger – prêt à enchainer les cuissons et à répondre à vos besoins  – il trouvera tout de même sa place au sein de votre boutique grâce à son faible encombrement et son design résolument moderne. ONYX, c’est jusqu’à 6,4m² de cuisson sur 2,8m² de surface de boutique. C’est aussi 100 baguettes qui cuisent en même temps sur les 5 soles. ONYX c’est aussi un four sobre qui est plafonné à 30KwH afin de s’adapter à tous les abonnements électriques.

Commande Easy Touch

Puce rouge Commande Easy TouchUn assistant fiable et intuitif :

Une nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain.

La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’œil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.

 

Icone "livre de recette" commande Easy TouchLe Livre de Recettes contient 50 programmes qui vous permettent d’enregistrer vos paramètres de cuisson et d’accéder à vos recettes favorites en un instant. Elles peuvent même être programmées avec 5 paliers de températures différents.
 
eco
Le Mode Eco permet de soigner vos factures d’électricité sans pénaliser la température de cuisson et la qualité de votre pain. Ce mode de gestion de l’énergie priorise les demandes de chauffe entre étages et vous permet de réaliser des économies et de ne pas dépasser un seuil de consommation.
 
+1D’une seule touche vous pouvez augmenter le temps de cuisson et vous ajuster aux conditions pour un pain toujours plus réussi.
 

expert

Le Mode Expert vous permet d’entrer dans des menus de visualisation avancés afin de suivre votre consommation énergétique, les températures internes ou les données techniques du four.

Spécificités
Vitres démontables - Four OnyxVitres démontables sans outils
• Se glissent sans efforts pour être retirées, nettoyées et remises en place
• Fabriquées en 2 demi-vitres, elles sont peu encombrantes et faciles à manipuler
• Étanches, elles préservent la qualité de cuisson
• Grâce à leurs joints profilés, l’air chaud et la vapeur restent à l’intérieur de la chambre pour une cuisson efficace et économe
Rappel buée - Four OnyxAppareil à buée énergique
• Largement dimensionnée, il diffuse une buée généreuse tout au long de la journée pour un pain toujours plus doré et brillant
• Pilotage dissocié qui permet de répondre immédiatement à chaque demande, quelque soit l’étage
• L’injection peut se faire suivant plusieurs séquences espacées pour une vaporisation optimale
• Fonctionnement sûr et continu grâce à sa protection par une cartouche de filtration anti-calcaire BRITA
Accès de maintenance - Four OnyxAccès de maintenance
• La colonne électrique est aisément dé verrouillable et coulisse vers l’avant pour donner accès aux ampoules et aux organes de commandes.
• La maintenance se réalise par l’avant d’où tous les organes sont accessibles: résistances, sondes, appareil à buée, coffret électrique de puissance…
• Le four est donc encastrable sur les 3 cotés afin de se loger dans les fournils les plus exigus ou les boutiques les plus en vue.

Logo hotte - Four OnyxÉlévateur précis et léger
• Son système de guidage ultra-précis lui offre une maniabilité appréciée par tous les utilisateurs.
• Le verrouillage bi-latéral assure un positionnement précis devant chaque bouche d’enfournement.
• La poignée de déverrouillage ergonomique est facile à trouver et permet de manipuler l’élévateur d’un seul geste.
• Le four ONYX peut être proposé avec un élévateur à ciseaux et un enfourneur demi-voie en lieu et place de l’élévateur intégré.
Photos
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