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Forni per panetteria e pasticceria
Lo specialista della cottura del pane e dei prodotti da forno per panettieri e pasticceri.
Ottenete una lievitazione regolare delle vostre produzioni a carrello, controllando al contempo il consumo energetico e i parametri di fermentazione.
Le camere Blue Roll Slow Rise sono progettate per la panificazione con un processo di fermentazione a lenta lievitazione.
Grazie al controllo V-Link, è possibile controllare perfettamente i parametri di prova per ottenere una lievitazione perfetta dei prodotti in bacinelle, griglie o teglie.
Questo armadio garantisce un buon sviluppo del sapore e una migliore conservazione del pane per i processi di lievitazione lenta o a freddo.