CRISTAL
Questo forno carrello rotativo è progettato per prodotti da forno e pasticceria. La circolazione omogenea dell'aria calda, unita al movimento rotatorio del carrello, conferisce al forno un'eccellente qualità e consistenza di cottura, per tutti i tipi di produzione: freschi, crudi, surgelati e precotti.
I forni rotativi della gamma Cristal sono disponibili con alimentazione a olio, gas o elettrica.
Per le versioni a gas e a olio, lo scambiatore di calore è realizzato in acciaio inox refrattario. Per la versione elettrica, lo scambiatore di calore è costituito da blocchi di resistenze in acciaio inox. Il design e i materiali dello scambiatore di calore garantiscono una cottura perfettamente uniforme su tutti i livelli del carrello.
- Touch control: Cristal Touch è ora dotato di un touch control per un controllo preciso della temperatura e dell'iniezione di vapore.
- Robusto e resistente: Cristal Touch è realizzato in acciaio inox 430, quindi è costruito per durare. Facili da manutenere e costruiti per durare nel tempo, si comportano bene anche in condizioni di utilizzo intensivo, così da infornare con cotture in sequenza senza tempi di attesa.
- Cristal Touch è un forno sobrio e a basso consumo che non scende a compromessi con le prestazioni.
- Ergonomia e facilità d'uso: questi forni a carrello sono dotati di un piano inclinato a scomparsa per facilitare l'accesso al cestello.
- Guarnizioni protette, uno scambiatore di calore di elevato spessore, due cerniere della porta a doppia sicurezza e un'ampia finestra a triplo vetro per la massima visibilità garantiscono un funzionamento duraturo ed efficiente.
- Le versioni a gas e a combustibile sono dotate di uno scambiatore di calore U-FLOW in acciaio inox refrattario. Nella versione elettrica, lo scambiatore di calore è costituito da blocchi di resistenze in acciaio inox. Questi elementi sono posizionati in modo ideale vicino alle turbine per garantire un riscaldamento rapido e flessibile, in modo da poter concatenare le cotture e ottenere una cottura perfettamente uniforme su tutti i livelli.
- La circolazione uniforme dell'aria calda, unita al movimento rotatorio del carrello, conferisce al forno un'eccellente qualità e consistenza di cottura, per tutti i tipi di produzione: fresca, cruda, surgelata e precotta.
- Il sistema di controllo Easy-Touch è un sistema di controllo moderno e intuitivo che facilita la regolazione dei processi di cottura. È istantaneo e facile da navigare, senza complessità e con tutti i parametri necessari per esprimere la vostra esperienza con ogni lotto.
I forni della gamma Cristal sono forni a carrello rotante progettati per applicazioni di panetteria e pasticceria. Sono disponibili in due dimensioni:
- Modello FM2 per teglie 600x800 mm;
- Modello FM3 per teglie da 800x1000 mm.
I forni Cristal Touch possono essere adattati ai vostri carrelli esistenti: tutti i modelli sono dotati di una piattaforma girevole di serie, che consente di utilizzare tutti i tipi di carrelli di cottura (altezza massima 1820 mm).
